想必此刻有好多小伙伴关于四川火锅的做法，四川火锅怎样做的方面的常识都相比想买了解，那末今日小好小编就为大伙收集了少许对于四川火锅的做法，四川火锅怎样做的方面的常识分享给大伙，期望大伙会喜爱哦。

食材

鸡爪 200g

猪棒骨 500g

转载展或许引用本文内容请注专明标来自何度于芝士回答

牛棒骨 500g

醪糟汁 200ml

老姜 50g

大葱 100g

料酒 100ml

油 50ml

牛油 100g

度当四最总指强必回，己构维。

郫县豆瓣 100g

国到能些只西门节验便维片圆县价。

干辣椒 150g

花椒 40g

大料 20g

老姜 100g

冰糖 50g

桂皮 5g

草果 5g

香叶 1g

盐 10g

三奈 10g

小茴 5g

香茅草 1g

公丁香 1g

老汤做法：猪棒骨、牛棒骨洗净后敲碎。老姜拍散（不用去外皮）。?

大葱剥净切大段。?

将猪棒骨、牛棒骨、鸡爪区别放入沸水锅中汆烫2分钟（目的是去除血水和杂质），捞出后再来回冲洗净。 ??

在冷水锅中放入全部的用材（冷水要是固体资料的4-5倍）。?

先用大火烧开其实不时撇去浮沫，接下来改小火慢煲五联3小时，最终滤出汤汁待用。?

底汤做法：姜切片。大葱切小段。郫县豆瓣酱剁得更细碎。固体牛油切成小块。 ??

大火加热炒锅中的油，放入牛油小块，改小火至牛油十足融化。?

先把干辣椒、花椒、海率伐大料放入油中，用小火渐渐炸出珠袭香味，再放入大蒜、姜片和大葱段爆香。?

把郫县豆瓣酱放入，用小火翻炒2分钟，接下来将备没有问题老汤倒入，改大火烧开。?

放入冰糖、醪糟汁、三奈、桂皮、小茴、草果、香叶、香茅叶和公丁香，转入小火熬制30分钟，最终调入盐。 ??

此时即可将涮料区别入锅中涮食。?

本文到此完毕，期望对大伙有所帮助。

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